Бобовые в стручках: новый многообещающий способ борьбы с диабетом

Исследователи из Университета Цинциннати опубликовали результаты масштабного клинического исследования, подтверждающие потенциальную пользу от включения бобовых в рацион при сахарном диабете 2 типа. Это исследование, в котором приняли участие более 600 пациентов, показало, что регулярное употребление зеленой фасоли может помочь улучшить гликемический контроль, снизить вес и снизить уровень общего холестерина и триглицеридов.

Сахарный диабет 2 типа характеризуется снижением чувствительности тканей к инсулину, что приводит к нарушению усвоения глюкозы из крови. Эффективным подходом к лечению этой патологии является снижение уровня глюкозы в крови, а также борьба с сопутствующими осложнениями, такими как ожирение, атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания. Стручки фасоли, являясь ценным источником растительных белков, пищевых волокон, витаминов (в частности, С, К, В) и минералов, таких как фолиевая кислота, калий и магний, обладают комплексом свойств, благотворно влияющих на больных сахарным диабетом.

Ключевой механизм, лежащий в основе действия бобов, связан с их богатым содержанием растворимой клетчатки, особенно пиоксилантина. Пиоксилантин образует гелеобразные структуры в пищеварительном тракте, замедляя всасывание глюкозы в кровь. Это приводит к более плавному повышению уровня сахара в крови после еды и снижает пиковые значения постартериального уровня глюкозы.

Исследователи подтвердили, что употребление стручков фасоли у пациентов с сахарным диабетом 2 типа снижает уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), показатель долгосрочного контроля уровня глюкозы, на 5-10%. В дополнение к улучшению гликемического профиля, у участников группы, употреблявших стручковую фасоль, наблюдалось статистически значимое снижение веса. Ключевую роль в этой корректировке играют снижение калорийности и повышение чувства сытости, обеспечиваемые растительными волокнами, содержащимися в фасоли.

Упоминания о снижении общего уровня холестерина и триглицеридов связаны с наличием в стручках фасоли питательных веществ, называемых лигнанами. Лигнаны - это фитохимические соединения, обладающие доказанными антиоксидантными и липопротекторными свойствами. Они помогают снизить уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и повысить уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП), а также снижают общий уровень липидов в крови, тем самым защищая здоровье кожи, что является важным фактором для людей с сахарным диабетом.

Полученные результаты открывают новые горизонты для рациональной диетотерапии сахарного диабета 2 типа. Регулярное включение в рацион стручковой фасоли представляет собой перспективное направление комплексной поддержки здоровья пациентов в рамках комплексного подхода к лечению сахарного диабета. Важно отметить, что дальнейшие клинические исследования, включая более длительный период наблюдения и различные виды фасоли, позволят нам уточнить дозировки и отдельные аспекты использования зеленой фасоли в клинической практике.