Влияние черешни на уровень сахара в крови: развенчание мифов или подтверждение фактов?

В последние годы возрос интерес к влиянию продуктов питания на уровень глюкозы в крови, особенно у людей с сахарным диабетом и преддиабетом. В контексте этой актуальности популярное предположение о том, что черешня может повышать уровень сахара в крови, нуждается в научном осмыслении. Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrition and Diabetes, пролило свет на эту дискуссию, проанализировав гликемический индекс (ГИ) черешни и его влияние на показатели крови у здоровых людей и пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Чтобы определить ГИ черешни, ученые провели клинические испытания с участием 20 добровольцев с нормальной толерантностью к глюкозе и 20 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа. В обеих группах участников было зафиксировано потребление порции свежесобранной вишни в течение одного дня, а уровень глюкозы в крови определялся через 2 часа после употребления. Реакцию организма на вишню сравнивали с реакцией на контрольную порцию стандартного теста на сахар, что позволяет точно определить ГИ.

Исследование показало, что свежесобранная вишня имеет низкий ГИ (28 баллов по шкале, где сахароза имеет 100 баллов), что указывает на ее медленное усвоение и постепенное повышение уровня глюкозы в крови. В группах здоровых добровольцев и пациентов с сахарным диабетом 2 типа после употребления черешни наблюдалось плавное, умеренное и предсказуемое повышение уровня глюкозы, незначительно превышающее естественные колебания без добавления продукта. Максимальный уровень глюкозы после употребления вишни в обеих группах не достиг критических значений, требующих медицинского вмешательства, и быстро вернулся к исходным значениям.

Эти исследования также продемонстрировали низкое содержание углеводов в порции вишни (в среднем 13 граммов на 100 граммов) по сравнению с другими популярными ягодами, такими как ежевика или инжир. По данным Национального института здоровья США, ежедневное употребление фруктов с низким гликемическим индексом, в том числе вишни, помогает регулировать уровень сахара в крови, снижая риск развития инсулинорезистентности и диабета.

Согласно результатам исследования, утверждение о том, что черешня резко повышает уровень сахара в крови, опровергнуто. Черешня, имеющая низкий ГИ и низкое содержание углеводов, может считаться безопасной и полезной для людей с сахарным диабетом 2 типа и тех, кто контролирует уровень глюкозы. Однако, как и в случае с любым продуктом, индивидуальные реакции могут варьироваться. Пациентам с сахарным диабетом важно контролировать уровень глюкозы в крови после употребления черешни и при необходимости корректировать дозу инсулина или других лекарственных препаратов в соответствии с рекомендациями своего эндокринолога.

Исследование подчеркивает необходимость индивидуального подхода к диетологии при сахарном диабете, основанного не на общих рекомендациях, а на точных измерениях и мониторинге собственной реакции организма.