Можно ли использовать зеленую фасоль при диабете

Регулярное и сбалансированное питание играет решающую роль в лечении диабета, особенно 2-го типа. Пищевая композиция, содержащая низкий гликемический индекс (ГИ), макро- и микроэлементы, а также богатая клетчаткой, положительно влияет на контроль уровня сахара в крови и общее состояние пациента. Зеленые бобы, которые богаты питательными веществами, часто оказываются в центре дискуссий среди пациентов с сахарным диабетом об их пригодности для употребления в пищу. Новое исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), содержит научные данные о влиянии зеленой фасоли на углеводный обмен и контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В этом двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании приняли участие 180 человек с сахарным диабетом 2 типа. Пациенты были случайным образом разделены на две группы: группа, которая ежедневно получала 100 граммов вареной зеленой фасоли в дополнение к своему обычному рациону, и контрольная группа, которая получала плацебо (без добавления зеленой фасоли). Исследователи отслеживали такие ключевые показатели, как уровень глюкозы натощак, гликемический контроль (HbA1c), показатели инсулина и чувство голода/насыщения в течение 12 недель.

Результаты показали статистически значимое снижение уровня глюкозы натощак в группе, принимавшей зеленую фасоль, по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Среднее снижение уровня глюкозы натощак составило 8,7 мг/дл (р <0,01), что свидетельствует о благоприятном влиянии зеленой фасоли на постартериальную гликемию, то есть на контроль уровня глюкозы после приема пищи. Кроме того, наблюдалась тенденция к небольшому, но устойчивому снижению уровня HbA1c в группе, принимавшей зеленую фасоль. Несмотря на отсутствие существенных различий в уровне инсулина, пациенты, участвовавшие в исследовании и получавшие зеленую фасоль, сообщали об усилении чувства сытости после еды. Это указывает на способность зеленой фасоли, богатой растворимой клетчаткой, замедлять опорожнение желудка и усиливать чувство сытости.

Исследователи предполагают, что флавоноиды, бета-глюканы и низкий гликемический индекс зеленой фасоли способствуют таким результатам. Флавоноиды, мощные антиоксиданты, могут оказывать положительное влияние на чувствительность к инсулину, а растворимая клетчатка задерживает всасывание углеводов в кровь, снижая пиковые значения гликемии.

Хотя исследование не было масштабным и требует дальнейших, более обширных исследований с более длительными интервалами наблюдения, оно предоставляет важные данные о потенциале зеленой фасоли как ценного диетического компонента для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Включение зеленой фасоли в рацион может помочь улучшить гликемический контроль, усилить чувство сытости и поддерживать здоровый углеводный обмен. Это открывает новые перспективы для разработки рациональных диетических терапевтических рекомендаций для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые стремятся оптимизировать свое состояние и управлять заболеванием с помощью питательной и сбалансированной диеты.