Виноград и сахарный диабет: запрет на сладкое или приемлемый десерт?

Диета при сахарном диабете неизбежно предполагает тщательный отбор продуктов, и вопрос о включении винограда в рацион неизменно возникает у многих пациентов. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care, были получены важные данные о влиянии винограда на обмен веществ у людей с сахарным диабетом 2 типа, которые помогают дать более четкое представление о его месте в меню диабетиков.

Ключевым моментом работы является сосредоточение внимания на различиях между различными сортами винограда. Исследователи обнаружили, что красные сорта винограда, богатые антиоксидантами и полифенолами, оказывают благотворное влияние на резистентность к инсулину, одну из основных проблем у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Участники исследования, которые включали в свой рацион ежедневную порцию красного винограда (150 граммов) в течение 12 недель, показали снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), маркера длительной гипогликемии, на 0,5%, а также улучшение реакции инсулина на глюкозную нагрузку. Этот эффект, вероятно, связан с содержанием ресвератрола и других полифенолов в кожуре красного винограда, которые способны активировать пероксисомные пролифераторы, активирующие реципрокно регулируемые белки (PGC-1a). PGC-1a играет ключевую роль в регуляции энергетического обмена и чувствительности клеток к инсулину.

Что касается белых сортов винограда, то в данном исследовании они не показали такого выраженного влияния на инсулинорезистентность, как красные. Это может быть связано с более низкой концентрацией мощных антиоксидантов в белых сортах, поскольку кожура, содержащая большую часть полифенолов, в основном удаляется во время обработки.

Важно подчеркнуть, что оба вида винограда имеют относительно низкий гликемический индекс (ГИ), то есть они незначительно повышают уровень глюкозы в крови. ГИ белого винограда колеблется в пределах 40-60 единиц, а ГИ красного винограда - в пределах 50-70 единиц. Однако высокое содержание фруктозы в винограде, независимо от его цвета, требует учета ее количества в ежедневном рационе.

Следует помнить, что полученные результаты являются частью комплексного исследования, а не универсальным рецептом для всех людей с сахарным диабетом. Регулярная физическая активность и сбалансированное питание, согласованные с лечащим эндокринологом, остаются основой эффективного лечения сахарного диабета 2 типа. Включать ли виноград в рацион или ограничить его употребление, зависит от состояния здоровья человека, уровня гликемического контроля и общего плана питания, который подбирается в каждом конкретном случае совместно с врачом. Но полученные данные позволяют нам принять более обоснованное решение о месте этого сочного фрукта в ежедневном меню диабетиков.