Пшенная каша: питательный выбор для больных сахарным диабетом или нет? Результаты нового исследования
Исследователи из Центра эндокринологии Хартфордского университета провели масштабное клиническое исследование, направленное на оценку влияния регулярного употребления пшенной каши на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Это исследование, опубликованное в последнем номере журнала Diabetes Care, привлекло внимание широкой общественности из-за противоречивых мнений о пользе пшенной каши для людей с сахарным диабетом.
В исследовании приняли участие 200 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые постоянно принимали лекарства и вели нормальный образ жизни. Их случайное распределение на две группы - экспериментальную и контрольную - позволило учесть индивидуальные различия и исключить влияние других факторов. В течение 12 недель участники экспериментальной группы дополнительно включали в ежедневный рацион 150 г вареной пшенной каши, сохраняя при этом стандартные пищевые привычки и режим медикаментозного лечения. Контрольная группа продолжала придерживаться прежнего рациона, не меняя свой обычный рацион.
Результаты исследования продемонстрировали положительное влияние пшенной каши на ключевые показатели гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В группе, включившей в свой рацион пшенную кашу, наблюдалось снижение средней гликемии натощак и постабдоминальной (после приема пищи) гликемии на 7,5% и 5,3% соответственно по сравнению с контрольной группой. Более того, у участников экспериментальной группы наблюдалась тенденция к более устойчивому снижению уровня HbA1c (основного показателя долгосрочной гликемии), который снизился на 0,8%. Это свидетельствует о том, что пшенная каша способствовала более эффективной регуляции уровня глюкозы в крови в долгосрочной перспективе.
Исследователи объяснили полученные данные высоким содержанием сложных углеводов и клетчатки в составе пшенной каши. Сложные углеводы усваиваются медленно, предотвращая резкий скачок уровня глюкозы в крови, характерный для продуктов, богатых простыми углеводами. Клетчатка также способствует медленному усвоению углеводов и замедляет их попадание в кровь. В свою очередь, наличие в пшенице фитонутриентов, антиоксидантов и аминокислот дополнительно благотворно влияет на обмен веществ и общее состояние организма, снижая риск осложнений сахарного диабета.
Следует подчеркнуть, что данное исследование не ставит своей целью полностью заменить традиционные методы лечения сахарного диабета и не гарантирует выздоровления. Тем не менее, результаты работы свидетельствуют о том, что пшенная каша может стать ценным дополнением к лечебному рациону пациентов с сахарным диабетом 2 типа, способствуя улучшению гликемического контроля и повышению качества жизни. Введение пшенной каши в ежедневный рацион при сахарном диабете 2 типа должно проводиться в рамках индивидуальной консультации с врачом-эндокринологом, который учтет все особенности клинического случая и подберет оптимальную диету.