Кукуруза при сахарном диабете 2 типа: новое исследование показывает потенциальную пользу для контроля уровня глюкозы в крови

В исследовании, опубликованном в рецензируемом журнале Nutrients, изучается влияние потребления кукурузы людьми с сахарным диабетом 2 типа на гликемический контроль и другие показатели метаболической функции. Авторы изучили взаимосвязь между потреблением продуктов из кукурузы и уровнем глюкозы натощак, HbA1c, чувствительностью к инсулину и макроэлементным составом рациона пациентов.

В исследовании приняли участие 272 взрослых человека с сахарным диабетом 2 типа, которые были разделены на три группы в зависимости от уровня потребления продуктов из кукурузы: низкий, средний и высокий. В ходе анкетирования оценивались пищевые привычки участников в течение недели, а лабораторные тесты определяли ключевые показатели контроля диабета: гликемический индекс крови натощак (ГИИ), уровень HbA1c, уровень инсулина и чувствительность к инсулину. Исследователи также проанализировали макроэлементный состав рациона (соотношение углеводов, белков и жиров).

Результаты продемонстрировали прямую обратную корреляцию между потреблением продуктов из кукурузы и уровнем HbA1c, который считается основным показателем долгосрочного контроля гликемии у пациентов с сахарным диабетом. В группе с наибольшим потреблением кукурузы уровень HbA1c был на 0,5-1% ниже, чем в двух других группах.

Дополнительные наблюдения подтвердили связь между кукурузой и положительным метаболическим эффектом. Участники, употреблявшие в пищу много кукурузных продуктов, продемонстрировали более благоприятный уровень гликемии натощак и лучшие показатели чувствительности к инсулину. Эти эффекты наблюдались независимо от общей калорийности рациона и распределения макронутриентов, что исключало возможность смешения влияния других диетических факторов.

Ключом к такому эффекту, по-видимому, являются уникальные свойства кукурузы.:

• Высокое содержание клетчатки: кукурузная клетчатка, особенно нерастворимая, замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая внезапные скачки уровня глюкозы после еды. Это особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, которым требуется стабильный контроль уровня сахара в крови.
• Наличие антиоксидантов: Кукуруза богата полифенолами и другими антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспалительные процессы, часто наблюдаемые при сахарном диабете 2 типа, и повышают чувствительность к инсулину.
• Низкий гликемический индекс: продукты из кукурузы имеют относительно низкий ГИ, что означает более медленное и контролируемое повышение уровня глюкозы в крови после употребления в пищу.

Важно подчеркнуть, что это исследование носит корреляционный характер и не устанавливает прямой причинно-следственной связи между кукурузой и улучшением контроля диабета. Тем не менее, полученные результаты являются убедительным доказательством потенциальной пользы кукурузы для пациентов с сахарным диабетом 2 типа и служат основой для будущих клинических испытаний, направленных на лучшее понимание механизмов и оптимизацию диетических рекомендаций с использованием кукурузы.