Польза гречневой крупы: новое исследование проясняет связь с инсулином
В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Endocrinology, исследователи из Каирского университета проанализировали влияние гречневой крупы на уровень инсулина у людей с преддиабетом 2 типа и сахарным диабетом 2 типа. Полученные результаты демонстрируют потенциально благоприятное воздействие гречневой крупы на регуляцию инсулина и метаболические процессы.
В эксперименте приняли участие 80 добровольцев с преддиабетом 2-го типа и сахарным диабетом 2-го типа, разделенных на две группы. Одна группа получала в рацион гречневую крупу в течение 12 недель, другая получала контрольную добавку без гречневой крупы. Параметры гликемического контроля, такие как уровень глюкозы натощак, уровень инсулина после приема пищи (IPG), уровень HbA1c и чувствительность к инсулину, тщательно контролировались до, во время и после вмешательства.
Полученные данные показали статистически значимую корреляцию между потреблением гречневой крупы и положительными изменениями гликемического профиля. У участников, включенных в группу, получавшую гречневую крупу, уровень глюкозы натощак снизился на 12%, GPI - на 9% и HbA1c - на 4%. Эти улучшения сопровождались значительным повышением чувствительности к инсулину на 15% по сравнению с контрольной группой.
Авторы исследования объясняют полученные результаты наличием в гречневой крупе целого комплекса биологически активных компонентов, которые благотворно влияют на метаболический баланс. К ключевым факторам относятся:
Высокое содержание клетчатки: Гречневая крупа богата растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы и положительно влияет на регуляцию инсулина.
Богатый набор минералов и антиоксидантов: магний, калий, рутин и полифенолы, содержащиеся в гречневой крупе, помогают улучшить работу поджелудочной железы, снижая стресс, связанный с повышением уровня глюкозы, и тем самым оптимизируя выработку инсулина.
Белковый состав и аминокислотный профиль: Гречневая крупа содержит высокое содержание белка и уникальный набор аминокислот, которые влияют на синтез белков и гормонов, в том числе инсулина, благотворно влияя на чувствительность тканей к нему.
Исследователи подчеркивают, что результаты требуют дальнейшей проверки в ходе более масштабных клинических испытаний, но открывают новую перспективу в лечении и профилактике сахарного диабета 2 типа, предлагая гречневую крупу в качестве натурального и доступного диетического средства для улучшения инсулинового статуса.