Для многих любителей шоколада сахарный диабет 2 типа представляет серьезную проблему – неужели его навсегда лишат сладости? Несомненно, пациентам с этим хроническим заболеванием стоит контролировать уровень глюкозы в крови. Однако есть нюанс – не все сладости противопоказаны диабетикам, в том числе любителям шоколадной выпечки. Важно понимать специфический состав и влияние различных видов шоколада на углеводный обмен.

Ключом к получению удовольствия от шоколада при сахарном диабете 2 типа является сбалансированность, порционный подход и глубокое понимание маркировки продукта. Диабетический подход основан на контроле чувствительности к инсулину и гликемического индекса (ГИ), то есть способности продукта повышать уровень глюкозы в крови. Конечно, необходимо ограничить употребление продуктов с высоким ГИ, которые быстро расщепляются на простой сахар и провоцируют резкий скачок сахара в крови. Именно таким продуктам соответствует классический молочный или белый шоколад. Высокое содержание сахара в их составе мгновенно скажется на уровне гликемии, что крайне нежелательно при сахарном диабете.

Настоящие причины для оптимизма кроются в категории темного шоколада с содержанием какао не менее 70%. Этот вид шоколада выделяется своими качествами на фоне молочных аналогов:

  • Содержание углеводов минимально из-за более высокой дозы какао.
  • Клетчатка и флавонолы, которыми богата какао-масса, замедляют всасывание сахаров в кровь. Флавонолы являются антиоксидантами, обладающими дополнительными преимуществами: улучшают микроциркуляцию, укрепляют кровеносные сосуды – чрезвычайно ценное подспорье при сахарном диабете 2 типа, поскольку они сводят к минимуму риск сосудистых осложнений.

Однако и здесь необходимы оговорки: нормы порций чрезвычайно важны. Рекомендуемое потребление темного шоколада - не более 1-2 плиток в день общим объемом 20-40 г - помогает поддерживать приятное дополнение к здоровому питанию при сахарном диабете, не снижая уровень сахара в крови. Это также важно:

  1. Внимательно читайте этикетки: обращайте внимание не только на процентное содержание какао, но и на количество сахара, добавляемого в состав. В некоторых видах темного шоколада горечь какао компенсируется дополнительной сладостью. При покупке предпочтение следует отдавать брендам с наименьшим количеством сахара или подсластителей, за исключением натуральной стевиозы, исследования соответствующих медицинских центров показали, что она оказывает наименьшее негативное влияние на метаболизм глюкозы при сахарном диабете 2 типа.
  2. Сочетайте шоколад с правильными продуктами: шоколад сам по себе не является полноценным источником белка или клетчатки, но его ценные вещества усваиваются в сочетании с питательными компонентами других продуктов. Вы можете сочетать кусочек темного шоколада с горстью орехов (кокос, кешью), сухофруктами без добавления сахара (клюква, вишня, сушеные сливы), несладкой домашней выпечкой, например, с клетчаткой в виде цельнозернового ржаного хлеба или овсяных хлопьев - это верные союзники контроль гликемии во вкусе удовольствия.

Помните: индивидуальные особенности каждого диабетика требуют персональной диетической консультации, которая должна быть скорректирована с учетом режима питания. Доза инсулина, назначенная врачом, правильность режима питания и вид активности также важны, не игнорируя влияние на ваш уровень глюкозы пищи в целом, а не только шоколада. Здоровая и осознанная привязанность к какао возможна. Важно выбирать его осознанно и проконсультироваться со специалистом!