Последствия чрезмерного употребления сахара являются предметом жарких споров и активного изучения в современной медицине. Популярное утверждение о том, что сахар “сгущает кровь”, привлекает особое внимание из-за его прямой связи с рисками развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, чтобы понять влияние сахара на кровообращение, необходимо опираться на научные данные, а не обобщать утверждения в виде канона.

Вся правда скрыта в комплексном воздействии сахара на различные механизмы, регулирующие свертываемость и структуру крови, а также на обменные процессы в организме.

Сахар и гликемический индекс (ГИ): Сахар имеет высокий гликемический индекс (ГИ), что означает быстрый скачок уровня глюкозы в крови после употребления. Этот “скачок” запускает каскад биологических реакций. Во-первых, это повышенная выработка инсулина поджелудочной железой для компенсации быстрого роста уровня глюкозы. Инсулин оказывает важное воздействие на клетки сосудистой стенки, включая клетки гладких мышц. Регулярно повышенный уровень инсулина провоцирует хроническую гипергликемию (постоянно повышенный уровень сахара в крови). В долгосрочной перспективе это состояние приводит к повышенному образованию адгезивных молекул, участвующих в процессах агрегации (сгущения) крови.

Факторы, способствующие свертыванию, стимулируются сахаром

  1. Снижение уровня антагонистов фибриногена: Исследования показали, что сахар может снижать концентрацию белка ACT (антитромбина С), который является естественным ингибитором образования тромбов (свертывания крови). Активируя этот фактор свертывания, сахар повышает вероятность тромбоза. 2. Стимуляция тромбоцитарных клеток: Исследователи выявили связь между чрезмерным потреблением сахара и активацией моноцитов плазмы и тромбоцитов — клеток крови, непосредственно участвующих в процессах свертывания. Под влиянием высокого уровня глюкозы эти клетки вырабатывают больше медиаторов (простагландина TXA2), стимулирующих тромбогенез.
  2. Повышенная концентрация фактора свертывания V (PV): Исследования подтверждают связь повышенного потребления сахара с повышенной концентрацией фактора V в крови, который играет ключевую роль в каскаде тромбозов. ФВ является ключевым элементом системы свертывания крови, активируемым в случае травмы для остановки кровотечения. Нестабильное состояние постоянной активации этого фактора из-за сахара создает риск образования тромбов.
  3. Влияние на красные кровяные тельца и микроциркуляцию: Хотя сахар непосредственно не “утяжеляет” кровь, его чрезмерное потребление из—за повышения уровня глюкозы в крови может вызвать изменения свойств красных кровяных телец - снижение их гибкости и ухудшение проницаемости мелких кровеносных сосудов. Это создает дополнительную нагрузку на микроциркуляцию и увеличивает вероятность образования мелких тромбоэмболических образований, препятствующих полноценному кровотоку.

Сердечно-сосудистые риски: Научными исследованиями доказана взаимосвязь между свертываемостью крови и сахароподобными компонентами с риском развития атеросклероза и ишемических сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень сахара провоцирует образование холестериновых бляшек в артериях, снижает их эластичность, что ухудшает кровообращение. Образующиеся тромбы могут закупоривать суженный просвет сосудов, провоцируя инсульт или инфаркт.

Важно отметить, что наличие сахара само по себе не предопределяет развитие заболеваний. Это сложное сочетание факторов. Но снижение потребления сахара и переход на диету, богатую клетчаткой, овощами и фруктами с низким ГИ, позволяет улучшить липидный профиль, контролировать уровень глюкозы, снизить риск окислительного стресса и оптимизировать состояние системы кровообращения, значительно снижая потенциальную опасность образования тромбов и связанных с ними сердечно-сосудистых патологий..